CALIDAD HECHA A MEDIDA
Nuestros clientes pueden elegir el tipo de roble que mejor se adapte a sus necesidades y además, personalizar el grado de tostado que necesiten, según el gusto y la finalidad de uso de la bota.
ENVINANDO BOTAS DE CALIDAD
A fin de obtener la tarjeta de Certificación Sherry Cask para cada barrica, se debe cumplir con unas especificaciones técnicas establecidas por el Consejo Regulador de la DDOPP «Jerez- Xérès-Sherry, cuya entidad de verificación es la Fundación OECCA.
El periodo de envinado más demandado suele ser de 24 meses, aunque basta con un periodo mínimo de 12 meses para obtener la certificación.
Fino
Notas frescas y secas, almendra, panadería, levadura y un ligero toque salino. Aporta elegancia sin enmascarar el destilado.
Amontillado
Equilibrio entre frescura y oxidación. Aporta avellana, frutos secos, caramelo ligero, especias y madera fina.
Oloroso
Gran riqueza aromática, con notas de nuez, toffee, cuero, tabaco, especias dulces, chocolate y frutas pasas. Muy utilizado para whiskies complejos e intensos.
Cream
Dulzor equilibrado con notas de caramelo, frutos secos, pasas y miel, aportando suavidad y untuosidad al whisky.
Pedro Ximénez (PX)
Dulzor intenso con notas de pasas, higos, dátiles, melaza, miel, chocolate y café. Produce whiskies muy golosos y con gran cuerpo.